Es Tast de na Silvia, Ciutadella — menorquinische Slow-Food-Küche in einem kleinen Lokal

Wenn es in Ciutadella ein Restaurant gibt, in dem das Wort „menorquinisch” wirklich etwas bedeutet, dann ist es das Es Tast de na Silvia. Es liegt im Carrer de Santa Clara 14, einer Gasse der Altstadt, und ist das einzige Restaurant der Balearen mit Slow-Food-Zertifizierung — übersetzt heißt das: lokale, saisonale Produkte von Erzeugern, die das Haus beim Namen kennt.

Hier habe ich selbst noch nicht gegessen. Diese Seite stützt sich auf die Website des Restaurants, die veröffentlichte Karte und mehrere hundert Gästebewertungen — ich aktualisiere sie, sobald ich dort war.

Was man isst

Traditionelle menorquinische Küche, km 0, serviert in einem kleinen, intimen Lokal mit offener Küche. Erwarte keine lange Karte: Hier bestimmen Markt und Jahreszeit, und was man im Mai isst, ist nicht das, was man im September isst.

Die von den Gästen am meisten gelobten Gerichte geben eine gute Vorstellung vom Stil:

• Artischocken mit Sobrassada — zwei Produkte der Insel auf einem Teller.
• Oliaigua, die menorquinische Suppe aus Brot, Tomate und Paprika, die sich kaum ein touristisches Restaurant zu servieren traut.
• Coca de trigo mit Sobrassada, der dünne menorquinische Teigfladen.
• Steak Tartare, das in den Bewertungen für ein so traditionelles Haus erstaunlich oft auftaucht.
• Frischer Fisch des Tages.

Was die Gäste am meisten hervorheben, sind die Sorgfalt des Kochs und der aufmerksame Service — und das Gefühl, Essen von der Insel zu bekommen und nicht eine Version für Touristen. Die Kritik, wenn sie kommt, geht in zwei Richtungen: kleine Portionen für den Preis und nur Barzahlung. Zum zweiten Punkt: Frag vorher telefonisch nach — und nimm trotzdem Bargeld mit.

Preise

Rechne mit 35 bis 50 € pro Person (Stand 2026). Das ist der Preis eines Autorenrestaurants, nicht eines Tagesmenüs, und genau wegen der Portionen gehen die Meinungen zum Preis-Leistungs-Verhältnis auseinander. Wer wegen des Erlebnisses und der Authentizität kommt, ist hier richtig; wer Hunger auf Fleisch vom Grill hat, findet wenige Gehminuten entfernt im Molí des Comte ein ganz anderes Register.

Wann hingehen und wie reservieren

Das Lokal ist klein, und das ist der Hauptgrund, telefonisch zu reservieren (+34 971 387 895). Im Sommer kommst du abends ohne Reservierung so gut wie sicher nicht hinein.

Achte auf die Tage: Dienstag und Mittwoch nur abends. Die übrigen Öffnungszeiten ändern sich mit der Saison und habe ich nicht überprüft — ruf vorher an.

Zu Kindern: Das Haus nimmt sie gern, aber das Format — kleines Lokal, Autorenküche, Gerichte zum langsamen Genießen — passt besser zu Erwachsenen oder älteren Kindern. Für ein Familienessen mit kleinen Kindern gibt es in der Liste der Restaurants in Ciutadella entspanntere Optionen.

Wie es in die Reise passt

Der Carrer de Santa Clara liegt in der Fußgängerzone der Altstadt, wenige Minuten von der Kathedrale und der Plaça des Born entfernt. Einen eigenen Parkplatz gibt es nicht: Nutze die öffentlichen Parkplätze am Born oder an der Plaça des Pins und geh zu Fuß — das ist der einzige Weg dorthin, und zugleich der schönste Spaziergang der Stadt.

Kombinationen, die Sinn ergeben:

• Nachmittag in der Altstadt, Abendessen hier. Ciutadella am späten Nachmittag ist zum langsamen Schlendern da; dieses Restaurant ist der natürliche Abschluss dieses Spaziergangs.
• Nach den unberührten Buchten im Süden. Die Cala Turqueta und die Cala Macarella liegen 20 bis 25 Autominuten entfernt. Duschen, und dann ein Abendessen aus lokalen Produkten zum Abschluss des Tages.
• An einem Regentag. Ciutadella ist der beste Ort der Insel für einen Tag ohne Strand, und ein langes Essen in einem kleinen Lokal ist genau das, worauf man dann Lust hat.

Woher Sobrassada, Queso de Mahón und Oliaigua kommen, bevor du dich an den Tisch setzt, erfährst du im Guide zur menorquinischen Küche. Offizielle Website: estastdenasilvia.com.